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[西式]香腸馬鈴薯沙拉

[西式]香腸馬鈴薯沙拉

芹菜性味甘苦微寒,生、熟食皆適合,有調節高血壓、去腸中濕氣及清熱等作用。其所含的豐富纖維質,為蔬菜之冠,不容小覷。而一般人通常捨葉子而食用莖部,但事實上,芹菜葉含有比莖部還豐富的胡蘿蔔素,具有相當的營養效果。


材料:

大蒜.............1粒

洋蔥.............1/6個

荷蘭芹.........1株

小馬鈴薯....3個

火腿香腸....2修


調味料:

鹽.................1/2茶匙

黑胡椒粒....少許


做法:




1.馬鈴薯洗淨,入滾水中以大火煮10分鐘,取出去皮、切塊


2.香腸入滾水中,以大火煮2分鐘,取出瀝乾切片


3.將大蒜、洋蔥去皮切碎,與芥末醬、高味料和勻,淋於馬鈴薯塊、香腸片上,擺上荷蘭芹即可




速配醬汁:自製芥茉醬

醬汁使用量:少許


材料:

大蒜.............1粒

洋蔥.............1/6個

高湯.............20克

蜂蜜.............5克(或砂糖)

芥末醬.........50克


調味料:

胡椒.............少許


做法:




1.醬大蒜、洋蔥去皮,洗淨切碎


2.醬大蒜、洋蔥、高湯、蜂蜜、芥末醬、胡椒拌勻即可

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