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[西式]香草酒燉小羊腿

[西式]香草酒燉小羊腿

材料:

小羊腿..........................................4支

海鹽.現磨胡椒粒.乾燥香草

(百里香.迷迭香.奧勒崗草)......................2湯匙

麵粉...............................................1湯匙

橄欖油...........................................1湯匙

蒜頭,剝皮......................................8瓣

防風草,剝皮切小段............................2把

茴香,切小段....................................2球

洋蔥 1/4顆,切成顆粒狀.......................適中

小蘑菇頭.........................................1杯

(用葡萄做的)甜醋...............................1湯匙

白酒...............................................1杯

新鮮香草(百里香.迷迭香.奧勒崗草)切小段...1把


做法:

1.預熱烤爐至180度

2.將小羊腿用至海鹽及胡椒調味

3.混合的乾香草塗抹在小羊腿上

4.小羊腿輕輕沾上麵粉

5.砂鍋充分加熱加上橄欖油,將小羊腿雙面都煎成棕色

6.自鍋中撈起小羊腿

7.加入蒜頭、防風草、茴香、洋蔥及小蘑菇頭,輕輕炒拌

8.再加入甜醋,繼續加熱以產生些許的黏稠狀

9.加入白酒並不斷的攪拌,以小火慢煮

10.小羊腿放回鍋中,煮至沸騰並加蓋

11.將砂鍋放於180度的烤箱烤1.5小時

12.打開蓋子繼續烤0.5小時

13.撈起浮油並調味嚐味道

14.加入新鮮香草略攪動,即可上桌

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