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[西式]紅珊瑚

[西式]紅珊瑚

蕃茄的營養價值極高,它含有胡蘿蔔素、維生素C、E、B6、鉀等,可降低血壓、安定情緒。在耶誕節時,若是能用熱透的蕃茄,自己動手做這道「紅通通」的佳餚,一定能倍添佳節氣氛。


材料:

蕃茄.............3個(紅透的)

洋菜粉.........1.5克

吉利T..........2.5克


調味料:

(A)

蕃茄汁.........2杯

檸檬汁.........1大匙

鹽.................1小匙

白胡椒粉.....少許

巴西利.........少許

酸辣醬.........少許(TABASCO)

(B)

橄欖油.........3大匙

檸檬汁.........1/2杯

黑胡椒.........3大匙

鹽.................少許


做法:




1.將調味料(A)全部放入碗中拌勻


2.鍋中放水1杯,煮開後加入洋菜粉與吉利T,待滾倒進做法(1)的調味料中,攪拌後置於略深的容器中,放冰箱待涼後以圓形湯匙挖成塊狀


3.黑胡椒、鹽、檸檬汁混合調勻,加橄欖油再拌一拌後,撒入巴西利即成調味醬。 蕃茄每個切成6片,再與冰涼的塊狀蕃茄凍放在一起,淋上做法(3)的調味醬即可

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