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[西式]侯克霍藍黴乳酪佐西洋梨派

[西式]侯克霍藍黴乳酪佐西洋梨派

乳酪小貼心:
乳酪建議品項 – 洛克福切片起司 (Roquefort Societe) 、藍乾酪 (Bresse Bleu)


材料:

西洋梨/水梨 1 kg (不要太熟)

侯克霍藍黴乳酪 300g

麵粉 50g

新鮮乳酪 50g

奶油 50g

蛋 1個

胡椒粉 少許

做法:

1.西洋梨削皮,切成一公分見方的丁

2.在平底鍋內以大火融化奶油

3.當奶油融化時放入西洋梨塊

4.先煎3-4分鐘至轉色再攪拌一下

5.將新鮮乳酪及變軟的侯克霍藍黴乳酪加入麵粉和
蛋攪拌成糊狀

6.將麵皮(如比薩餅般的麵皮)放在烤盤或派盤上,
然後將做法5. 的混合乳酪放入,不要放滿,留一
公分的空間(麵皮可以先預烤5到10分鐘)

7.在上面排上西洋梨塊,灑一點現磨的胡椒粉

8.放入預熱的烤箱以230℃烤20到25分鐘

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