[西式]杜松苺酒漬鮭魚 - 西式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[西式]杜松苺酒漬鮭魚

[西式]杜松苺酒漬鮭魚

挪威鮭魚的肉質由於含有豐富的魚油,無論生吃或熟食,口感都相當豐腴滑順,不會有一般魚肉的乾澀,再加上鮭魚肉色鮮紅誘人,應用在各式料理都相當上相與應景,也因此對於挪威人來說,鮭魚早已成為每年聖誕餐桌上不可缺少的一部分。
  杜松莓酒漬鮭魚運用挪威人喜愛的杜松苺及阿瓜維特酒(Aquavit)做底醃漬鮭魚,讓新鮮鮭魚肉吸收杜松苺及酒的香氣,是一道正統的維京式冷盤。


材料:

挪威鮭魚---1公斤

糖與鹽----50克

阿瓜維特酒(Aquavit)-100-200毫升

杜松苺----50克

蒔蘿-----(視個人需求)


做法:

1.將挪威鮭魚切成片狀、去骨,將有魚皮的面朝
下。

2.把鹽和糖混合,覆蓋在魚片上,再撒上阿瓜維特
酒及蒔蘿。

3.將魚片疊在一起,有皮的面朝外,頭尾反方向放
置。將魚片冷藏至少三天,每天需要翻動。食用
切片時,從頭至尾方向切。


烹飪提醒:

若是沒有阿瓜維特酒或杜松苺,可用其他香料或酒類替代,如Pernod酒和茴香也是很好的搭配。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。