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[西式]匈牙利燴蔬菜

[西式]匈牙利燴蔬菜

這道菜冷、熱皆宜,尤其是隔餐再煮更香, 所以一次可多煮些。


材料:

茄子.............1條

大黃瓜.........1/2個

蕃茄.............2個

素肉塊.........6塊


調味料:

沙拉油.........3大匙

鹽.................2小匙

糖.................2小匙

蕃茄醬.........80克

黑胡椒.........1大匙

匈牙利辣椒粉....2小匙

月桂葉.........3片

高湯.............適量

酸辣醬.........適量(TABASCO)

巴西利.........少許 (切碎)

白蘿蔔.........少許(用果汁機打成泥)

海苔絲、低筋麵粉 少許


做法:




素肉塊泡水1小時後,換水再洗過,擠乾水分


大黃瓜削皮去籽、切塊,並燙過


茄子、番茄洗淨切塊


起油鍋,放油、鹽、番茄先炒幾下,再將所有材料與調味料倒入炒約1分鐘,加高湯淹過材料煮開,再用小火悶煮至大黃瓜變軟後盛入碗中撒上巴西利

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