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[中式]西湖牛肉羹

[中式]西湖牛肉羹

材料:

嫩牛肉......3兩

洋菇........6粒

餛飩皮.......6張

酒.........1茶匙

蔥...........1支

鹽..........少許

胡椒粉......少許

風味調味料..少許

濕太白粉...1湯匙

筍..........半支

青豆.......2湯匙

蛋白.........1個

水...........6杯

薑...........1片

香菜........少許


醃肉料:

醬油.....1/2湯匙

水.........1湯匙

太白粉...1/2湯匙


做法:


牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘


筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。


餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。


鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。


營養成份:

熱量788 卡

蛋白質33.5 公克

脂肪57 公克

醣類32 公克

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