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[中式] 什錦滷菜

[中式] 什錦滷菜

所需材料:

雞蛋 ... 2個
金鉤蝦 ... 19公克
蔥 ... 6根
高湯 ... 1大碗
A 料
豬肉 ... 75公克
白菜 ... 300公克
香菇 ... 4朵
紅蘿蔔 ... 少許
B 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/2茶匙
油 ... 1/2鍋

   

作法步驟:
香菇泡軟切絲;白菜切粗絲;豬肉、紅蘿蔔和蔥切絲;備用。
炸油燒熱,雞蛋打散,自漏勺的漏孔處下油鍋,待顏色漸呈黃色時撈出。
燒熱油鍋,先用蔥絲爆香,再放進 A料、蝦皮拌炒,之後陸續加入高湯、B料和蛋絲,調勻炒熟後盛起。

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