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[中式]蟹黃豆腐

[中式]蟹黃豆腐

所需材料:

蟹 ... 1隻
五花肉 ... 19公克
豆腐 ... 4塊
蒜青 ... 1根
鹽 ... 適量
味精 ... 適量
太白粉水 ... 11/4茶匙
高湯 ... 3/4杯
A 料
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
香油 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許
醬油 ... 1/4茶匙

  
作法步驟:
蟹洗淨去殼,取出蟹黃;蒜青切絲;五花肉切碎和A料拌勻備用。
取適量碎肉放在每塊豆腐上。用大火蒸豆腐, 1 分鐘後取出。
蟹黃加上適量的鹽和味精,和高湯一起倒入鍋中煮開後,加太白粉水勾芡,盛起澆淋在豆腐上,再灑上蒜絲即可。

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