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[中式]五彩花枝

[中式]五彩花枝

所需材料:

花枝 ... 600公克
火腿 ... 133公克
香菇 ... 6朵
豆皮 ... 3張
香菜 ... 75公克
鹹蛋黃 ... 6個
A 料
蛋 ... 1個
麵粉 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
糖 ... 1/2茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/2茶匙

  
作法步驟:
花枝切成長約 10 ×4 公分、高約 1.5 公分的長條;豆皮切半;火腿切成 6 長片;香菇泡水後去蒂切條;蛋黃壓平,備用。
花枝、火腿和香菇用拌勻的A料醃一下。
切半的豆皮平舖,將花枝、蛋黃、香菜、香菇和火腿分層放好,包捲固定。下鍋油炸,約 6 分鐘後撈出。待冷後切片置盤。

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