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[中式]洋燒白鰻

[中式]洋燒白鰻

所需材料:

白鰻 ... 375公克
青江菜 ... 150公克
油 ... 1杯
香油 ... 1/6茶匙
A 料
濃醬油 ... 2大匙
麥芽膏 ... 2大匙
米酒 ... 2大匙
糖 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙

作法步驟:
白鰻用熱水沖淋,去黏液,切段。
白鰻段放進油鍋炸至金黃色後取出,並倒出鍋內多餘的油。
將A料及白鰻再下鍋拌炒,等A料快乾時,再放進香油攪勻盛起。
將青江燙熟後舖於盤中,再擺上白鰻即可。

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