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[中式]生煎雞餅

[中式]生煎雞餅

所需材料:

雞胸肉 ... 225公克
荸薺 ... 3個
蔥花 ... 1大匙(取蔥葉)
薑末 ... 1茶匙
火腿屑 ... 1茶匙
油 ... 8大匙
A 料
雞蛋 ... 2個(白)
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1茶匙

  
作法步驟:
雞肉洗淨後擦乾剁碎(或絞碎);荸薺剁成泥狀,以紗布包緊擠乾水份,再和雞肉、半份蔥花、薑末和打勻的 A料一起攪拌均勻,備用。
平底鍋燒熱,倒入少許油淋遍全鍋,再將雞肉泥捏擠成小圓球,一個個下鍋,倒入 2大匙油,然後再用鍋鏟輕輕壓成扁圓形,分別黏上少許蔥花和火腿屑(要隨時搖動鍋子,使不黏鍋),以小火煎至雞餅的底部略呈下黃時,再倒入 5大匙油,繼續煎約 3分鐘即可盛置盤中。

[ 本帖最後由 x00543 於 2006-8-12 09:29 編輯 ]

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