[中式]蒸臘味合 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]蒸臘味合

[中式]蒸臘味合

所需材料:

臘魚 ... 150公克
臘肉 ... 300公克
臘鴨 ... 150公克
辣椒 ... 1支
蒜頭 ... 6瓣
A 料
味精 ... 1/4茶匙
糖 ... 1大匙
酒 ... 1大匙


作法步驟:
臘魚洗淨,放鍋中蒸 1小時,取出去骨切塊;臘肉去皮,切 0.3公分厚片;臘鴨切塊;蒜頭切頭尾;辣椒切長段。
準備一個中型湯碗,先將臘肉整齊排列在中間呈一長條狀,再於兩邊分別舖上臘魚和臘鴨,上面放辣椒和蒜頭,然後灑上 A料,以中火蒸約 2小時,取出翻扣在盤中即可。

備註:
製作湖南臘味的方法,大致是將肉類與花椒鹽、酒和少許硝一起拌勻醃約 7天後,懸掛曝曬至乾,再移入燃燒木炭和松樹屑的爐中慢慢燻約 6小時之外,也可加蔬菜拌炒食用

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。