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[中式] 嫩薑雞片

[中式] 嫩薑雞片

所需材料:

雞胸肉 ... 225公克
洋菇 ... 6朵
紅蘿蔔 ... 5片
蔥 ... 1支
麻油 ... 1/2茶匙
油 ... 2茶匙
A 料
嫩薑 ... 10片
雞蛋 ... 1個(白)
鹽 ... 少許
味精 ... 少許
太白粉 ... 1/4茶匙
B 料
鹽 ... 少許
味精 ... 1/8茶匙
酒 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
高湯 ... 1茶匙

作法步驟:
雞胸肉切薄片,加 A料拌勻;泮勻;洋菇切薄片;蔥切 3公分長段。
鍋中倒入 1茶匙清油燒至 5分熱,放入雞肉稍炒後撈出瀝乾。
倒 1茶匙油入鍋燒熱,放進洋菇、紅蘿蔔、蔥、薑略紡後,加雞肉和 B料以中火翻炒數下,再澆淋麻油炒勻即可盛盤。

[ 本帖最後由 x00543 於 2006-8-12 09:30 編輯 ]

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