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[中式]紅燒牛筋

[中式]紅燒牛筋

所需材料:

牛筋 ... 600公克
太白粉水 ... 1茶匙
麻油 ... 1/2茶匙
油 ... 1茶匙
A 料
蔥 ... 2支
辣椒 ... 1支
蒜頭 ... 2瓣
B 料
味精 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
酒 ... 1/2茶匙
番茄醬 ... 2大匙
水 ... 1杯
  

作法步驟:
將牛筋倒入開水中稍燙(去腥味)後撈出,切 6 ×11/2公分塊;蔥切長段,和辣椒、蒜頭一起略拍。
炒鍋中倒入1茶匙油燒熱,放 A料爆香,再放牛筋及 B料,以小火燜煮 40分鐘,然後挾出 A料,澆淋太白粉水勾芡和麻油,炒勻即可盛於盤中。

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