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[中式]牛 油 螃 蟹

[中式]牛 油 螃 蟹

材 料:  蟹 一 公 斤(約 3只 ) , 蒜 蓉 2茶 匙 , 牛 油 3 湯 匙 ,黑 椒 粉 少 許 , 花 雕 酒 1/2 湯 匙 。  
做 法:  蟹 洗 淨 斬 成 小 塊 , 用 一 茶 匙 鹽 及 少 許 粟 粉 拌 勻 。
燒 熱 多 些 油, 將 蟹 稍 微 炸 一 下 , 備 用 。
另 起 鑊 加 熱 ,燒 溶 牛 油 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 花 雕 酒 , 再 下 蟹 件 ,加 黑 椒 粉 , 加 上 蓋 焗 5分 鐘 即 可 。

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