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[轉貼] 揭秘习近平访美国宴菜单:月饼绍兴酒入选

揭秘习近平访美国宴菜单:月饼绍兴酒入选

结束三天两夜的西雅图访问,中国国家主席习近平与夫人彭丽媛北京时间25日凌晨抵达美国首府华盛顿特区。

  在华盛顿特区的重头戏是25日整天在白宫的国事访问,包含早上的欢迎仪式、两国元首会谈、联合记者会、以及晚上在白宫东厅举行的国宴。白宫将席开20桌,一桌10人,将有200位中美政商名流共同在白宫举杯。
“吃得越好、感情越好。”白宫主厨科莫福德(Cris Comerford)回答新浪提问时表示。“好的菜肴能让人开心,拉近两国人民的距离,我相信菜单设计也是一种外交的展现。”

  这位52岁的菲律宾裔美国女主厨,已经在白宫工作了20年。经历克林顿、小布什、到奥巴马总统时期的大小白宫餐宴,莫福德说此次习近平的菜单设计,以及兼顾200人的口味、喜好的国宴,仍让她充满压力。

  “虽然我们没有接到指令,(中国)的主席与夫人特别爱吃什么,但是要研发一个兼顾美国特色、融入中国元素的菜单,仍是集合好多人的努力。”她对新浪说。

  白宫特别邀请了客座主厨、来自纽约的华裔厨师罗慕娟(Anita Lo)共同参与菜单的研发。罗慕娟是马来西亚华人移民在美国的第一代,在法国学习料理后返回纽约开设餐厅,风格融入了多元文化背景与西方的烹饪技巧。

  莫福德对新浪表示,绍兴酒与枸杞就是罗慕娟的提议。另外,他们还大量用了白宫菜园新鲜的蔬果、以及附近农家的新鲜食材,以“秋天”作为整场国宴的主题,展现中美关系的丰收、美国主人的热情与好客。

  关于晚宴的准备要持续很多天,汤汁、备料都在白宫厨房准备好,当天就能做最后的烹调。

  除此之外,白宫还跟当地的面条公司订制了新鲜的面卷,但基于安全理由,莫福德说自己不能透漏是与哪家面店合作。
翻开习近平与奥巴马的晚宴菜单:

  第一道、黑松露野菇汤,搭配绍兴酒。

  第二道、奶油缅因州龙虾、菠菜、鲜菇、韭菜面卷;搭配Penner-Ash酒庄 2014年“俄勒冈”白葡萄酒。

  第三道、炙烤科罗拉多峡谷羊肉,(枸杞收尾)、炸香蒜、小西兰花;搭配加州傲山酒庄2012年“智选”葡萄酒。

  第四道、罂粟籽面包和奶油布丁、柠檬荔枝冰沙;搭配加州世酿伯格酒庄2011年半气泡酒。

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這個月餅和紹興酒也都是國內的東西啊!想不到國內的東西在國外也有這麼市場啊!吃的東西搭配的挺不錯的啊!贊一個!訪客無法瀏覽此圖片或連結,請先 註冊登入會員

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