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[中式]一品豆腐

[中式]一品豆腐

「一品」是引用官的階級名稱,現在形容最美、最好、最高級的東西。豆腐本身是淡而無味的材料,必須搭配材料和做法,來使得它變得更美味更好吃。此次的配料是用肉醬,當然如果你喜歡吃海鮮類,可以改用海鮮類加在裡面。




材料:

炸油.......5杯

肉燥.....4湯匙

嫩豆腐.....4塊(2寸四方)

豆腐衣.....4張

太白粉...2湯匙


做法:




豆腐每塊直刀切成6片,攤在砧板上,用紙巾吸乾水份


每片豆腐由中間表面上挖除少許豆腐,再撒下太白粉,在凹洞中放上約1茶匙肉燥(12片放,12片不放),兩片豆腐合一起夾一層肉燥


用豆腐衣包好豆腐夾,投入熱油中用小火炸至酥黃撈出,瀝淨油後裝盤即可




營養成份:

熱量1275卡

蛋白質43.3公克

脂肪114.7公克

醣類15.3公克

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