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[西式]千葉生蠔派

[西式]千葉生蠔派

材料:

生蠔.............6個

奶油.............50克

鹽.................2克

胡椒.............1克

薑.................5克

黑麥麵粉....20克

紅蘿蔔.........20克

芹菜.............20克

韭蔥.............20克


做法:




先以麵粉做成8公分的圓形的黑麥酥盒


用牛油炒紅蘿蔔絲,蒜仁絲,西芹絲


生蠔用蠔汁燙20秒,然後蠔汁加牛油薑絲打濃做成醬汁


用3片黑麥酥盒片堆疊做千層派。每片再以蔬菜絲做底。再將3粒生蠔置於其上


醬汁淋在每層生蠔上,並沿著盤緣澆少許

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