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[西式]薑泥牡蠣

[西式]薑泥牡蠣

材料:

牡蠣......1/2斤

嫩薑........1段

白醋....1/2小匙

糖........1小匙

鹽......1/2小匙


作法:


牡蠣挑除雜質後,用清水洗淨,瀝乾待用。


嫩薑洗淨,用泥器磨成薑泥,去渣。


燒開5碗小,放入牡蠣,汆燙約20秒鐘,待牡蠣呈捲縮狀,即可撈出,瀝乾水份,盛入盤中。


將調味料拌勻,淋在燙好的牡蠣上,接著再擺上薑泥。食用時,將整個拌即可。可撒上些許的蔥末增添香味。


牡蠣營養成分表(每100公克計算):

熱量 423 仟卡

蛋白質 12.9 公克

脂肪 39.1 公克

水分 45 公克

碳水化合物0.2 公克

灰質 2.8 公克

維生素B10.47 毫克

維生素B20.14 毫克

維生素 A 20 IU

維生素 C 35 毫克

維生素 D 20 IU

維生素 E 0.6 毫克

鈉 860 毫克

鉀 200 毫克

鈣5 毫克

鎂18 毫克

磷180 毫克

鐵 0.9 毫克

鋅1800 微克

銅 80微克

膽固醇 60公克

脂肪酸 36公克

菸鹼酸 33毫克




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