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[西式]薄荷洋薊湯

[西式]薄荷洋薊湯

材料:

洋薊.........................500克

蔬菜高湯....................1公升(4杯)

檸檬汁.......................1湯匙

鹽及白胡椒.................調味

低脂酸奶油,打散.........1湯匙

新鮮薄荷/ 切碎............1/2杯


作法:

1.將洋薊放在鍋裡的沸水中,(水面要蓋滿洋薊)

2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟

3.撈起洋薊,待冷卻後,剝皮並切細片

4.和蔬菜高湯一起放入食物調理機中打碎

5.上桌前以中火加熱,並加熱及胡椒鹽味

6.倒入碗中,淋上些許酸奶油,薄荷葉裝飾其上




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