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[西式]薄皮包明蝦沙拉

[西式]薄皮包明蝦沙拉

小黃瓜沾醬可依個人喜好調整口味。


材料

明蝦,去殼及去肚砂........8隻

現擠檸檬汁..................1顆

橄欖油......................1湯匙

小黃瓜,切絲..............1/2杯

紅甜椒,切絲..............1/2杯

芫荽,新鮮.................1束

細香蔥,新鮮..............1束

米做的薄皮.................8張

鹽及現磨胡椒碎...........調味


作法

1.明蝦清洗乾淨,擦乾

2.輕輕用檸檬汁,橄欖油,鹽及胡椒碎調味

3.很快的在鍋裡煎或烤,每面約1分鐘

4.起鍋,放一旁待涼

5.將薄片浸於水中使它變軟

6.自水中拿起,放在濕紙巾上保持其溼度

7.每一薄片包入一隻明蝦,一些小黃瓜,紅甜椒及新鮮香草

8.將一端折入,捲起,則另一端可看見食材

9.在上桌前以濕紙巾蓋著,保持薄片的柔軟

小黃瓜沾醬


材料

魚露...........................1湯匙

米酒醋.........................1茶匙

小黃瓜,磨碎.................1/2杯

甜辣醬.........................2湯匙

磨歲的花生或腰果(選擇性)..2湯匙





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