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[中式]貴妃醉火雞

[中式]貴妃醉火雞

材料
美國火雞……1隻約5磅
花彫酒………1杯
沙薑…………1兩
草果…………3粒
紅棗…………6粒
甘草…………5片
龍眼肉………5錢
清水約………8杯

調味
鹽約…………3湯匙
老油…………1湯匙
深色醬油

做法
1.貴妃料用慢火煮約40分鐘,放入調味料熄火,涼凍後加入花彫酒拌
勻。
2.美國火雞24小時前解凍,取出內臟後,把火雞放入滾水或熱湯中浸約40分鐘取出,待略凍時切成大件,再放回貴妃滷汁中浸至入味,切成小件進食。

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