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[西式]香煎蘋果鴨肝酥塔

[西式]香煎蘋果鴨肝酥塔

材料:

酥皮盅…………………1個/25-30公克

蘋果……………………半個

Rougie冷凍切片鴨肝…1片

蜂蜜……………………10公克

鹽、胡椒、奶油………適量


作法:

1.洗淨蘋果並去皮,切半後挖除中間蘋果籽,切

成薄片備用

2.冷凍切片鴨肝以鹽及胡椒調味,待稍微解凍後

,以平底鍋煎,然後移至吸油紙上濾油,保持

溫熱的狀態

3.以先前煎鴨肝所出的鴨油,嫩煎蘋果薄片,並

加入少許的蜂蜜

4.將煎好的蘋果薄片放入直徑10公分的圓型模底部

5.然後放入切片鴨肝,最後蓋上酥皮盅

6.烤箱溫度設定攝氏220度,烤約5分鐘

7.烤好後倒在溫熱的盤子上,搭配以蘋果酒醋調味

的沙拉一起享用

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