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[西式]風騷式義大利麵

[西式]風騷式義大利麵

材料:

義大利麵…………1磅(約453公克)

特級初搾橄欖油…3盎司(約85公克)

去籽粽色橄欖……3盎司(約85公克)

熟紅蕃茄…………1磅(約453公克)

鯷魚………………3盎司(約85公克)

大蒜,壓碎………1粒

乾紅辣椒,切碎…1根

酸豆………………1 1/2盎司(約42公克)

鹽…………………適量


作法:

1.把鯷魚切碎;蕃茄剝皮去籽、切成小塊

2.將油倒入平底煎鍋內,加入大蒜和乾紅辣椒。蓋上鍋蓋,用中火煮至大蒜成淺棕色,將大蒜撈起;再加入鯷魚、蕃茄、橄欖、酸豆(洗淨)拌炒約7分鐘後,嚐味並依喜好調整。

3.將煮熟的義大利麵,放入平底鍋中,將醬料翻拌均勻即可。

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