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[西式]波士頓龍蝦配魚子醬

[西式]波士頓龍蝦配魚子醬

1.食用時最好用玻璃器皿盛
 裝魚子醬,且在玻璃器皿
 外放置些冰塊以保持其新
 鮮及美味。
2.食用時最好使用貝殼或魚
 骨湯匙,而最忌使用金屬
 湯匙,若無貝殼或魚骨湯
 匙,則寧可以塑膠湯匙代
 替。

材料:

波士頓龍蝦…1磅


橄欖油………3湯匙


魚子醬………30公克


有機生菜……150公克


紅蘿蔔………250公克


檸檬…………幾片





作法:

1.龍蝦煮八分熟後,剝殼泡水、切片、用橄欖油


 醃過。


2.有機生菜切絲置於龍蝦下。


3.魚子醬置於龍蝦肉片上。


4.湯匙間放些檸檬片裝飾。


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