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[中式]碎米雞丁

[中式]碎米雞丁

材料:
蔥花.............2湯匙
雞胸肉.........半斤
泡辣椒.........3支
四川泡菜....1杯
五香花生米....2湯匙

醃雞料:
水.................1/2湯匙
鹽.................1/4茶匙
蛋白.............半個
太白粉.........1/2湯匙

綜合調味料:
醋.................1茶匙
糖.................1/2茶匙
麻油.............1茶匙
醬油.............1湯匙
太白粉.........1茶匙

做法:



雞胸肉去骨去皮後切成黃豆般大小的小丁,用醃雞料拌勻醃20分鐘入味

四川泡菜切小丁,泡辣椒去籽後也切成小片。花生米也切碎

油燒熱,倒下雞丁泡熟,撈出瀝乾

另用2湯匙油爆香蔥花和辣椒,然後放入泡菜與雞丁同炒,倒下綜合調味料拌炒均勻,盛至中後再撒下碎花生米便可

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