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[中式]烤素方

[中式]烤素方

材料:
蔥段.............16支
炸油.............6杯
蔥屑.............2湯匙
香菇屑.........2湯匙
火腿屑.........2湯匙
蝦米屑.........2湯匙
豆腐衣.........8張
甜麵醬.........2湯匙
活頁麵包....12片

蛋麵糊:
蛋.................1個
水.................1/3杯
鹽.................1/4茶匙
麵粉.............3湯匙

做法:



將蔥屑、火腿、香菇及蝦米屑在碗中混合好,蛋麵糊調好

將2張豆腐衣放在砧板上,塗上糊料,撒下約1湯匙量的屑料,放上1張豆腐衣,再依序塗糊料及放屑料,做完8張,將兩邊尖角處及半圓形邊稍切除,使成一張長方形,用牙籤別住四角

油燒至七分熱,放下素方,小火炸至酥黃,撈出瀝淨油,放在乾淨砧板上,切成長方形,附上切成活頁狀的麵包及蔥段,甜麵醬一起上桌夾食

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