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[中式]宮保醬汁大薄片

[中式]宮保醬汁大薄片

材料:
油.................2大匙
青椒.............1個(去籽去梗再切片備用)
花生.............1大匙
五花肉.........適量(切薄片)
乾辣椒.........1把(或適量)
九層塔葉....適量

宮保醬:
水.................2大匙
酒.................1大匙
糖.................1大匙
香油.............少許
蠔油.............3大匙
烏醋.............1大匙
太白粉........1小匙

做法:



先行製作宮保醬汁備用,將宮保醬之所需的材料倒入熱鍋中,太白粉及香油除外

待材料全煮沸,再以太白粉水稍加勾芡

五花肉盡可能切成薄片後,入熱油鍋中炸一下,立刻撈起瀝乾備用

起油鍋,放入乾辣椒一把爆炒

將肉片及宮保醬一起放入鍋中拌炒,直至汁液收乾

起鍋前加入九層塔葉、花生、青椒片,快速翻炒一幾下,再滴幾滴香油,即可上桌

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