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[中式]魚香肉絲

[中式]魚香肉絲

材料:
蔥屑...........1湯匙
蒜屑...........2茶匙
薑屑...........2茶匙
荸薺...........8個
豬肉...........1/2斤
木耳...........2湯匙(乾川耳)

醃肉料:
水..............2湯匙
醬油...........1湯匙
太白粉.........1湯匙

綜合調味料:
糖...............2茶匙
鹽...............1/4茶匙
酒...............1/2湯匙
醬油............1湯匙
麻油............1茶匙
胡椒粉..........少許
太白粉..........1茶匙
鎮江醋..........2茶匙
辣豆瓣醬........1湯匙

做法:
1.豬肉切絲後用調勻的醃肉料拌勻,醃10分鐘
2.木耳泡軟摘好後切絲,荸薺也切絲
3.綜合調味料在小碗中準備好
4.鍋燒熱後,放下2杯油,熱至6至7分熱時,便放
 下肉絲過油,大火炒至肉絲變色便可撈出,瀝淨
 油
5.另用2湯匙油炒薑、蒜末、木耳和荸薺,再放下
 肉絲同炒,倒下綜合調味料,大火炒勻便可關火
 ,撒下蔥花既可裝盤

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