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[中式] 火燒

[中式] 火燒


所需材料:

中筋麵粉 ... 300公克
低筋麵粉 ... 300公克
水 ... 適量
  


作法步驟:
將麵粉混合後加水揉成麵糰,醒 25 分鐘後再壓揉至光滑且略乾硬,再等分成 5~6 個小麵糰。
把每個麵糰都壓成扁圓餅,再用大拇指和食指將圓餅週圍捏成捲折花紋。
將圓餅放入烤爐烘烤(注意翻轉兩面)至兩面焦黃且中間微凸,即可供食。
若無烤爐可改用萬能鍋,先放一架子(約2.5公分高)於鍋內,擺上圓餅加蓋微露一些透氣的縫)用中火烘烤(要翻轉兩面)至熟即可。

備註:
1.火燒外皮又硬又脆,牙齒不好的人可泡高湯再吃。
2.火燒又稱槓子頭,是很好的乾糧。

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