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[西式]燒賣

[西式]燒賣

所需材料:

餛飩皮 ... 24張(或水餃皮)
五花絞肉 ... 375公克(偏瘦)
蝦仁 ... 24隻(中大型)
A 料
鹽 ... 1茶匙
薑酒汁 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
B 料
薑酒汁 ... 11/2茶匙
太白粉 ... 2茶匙
  

作法步驟:
絞肉用 A 料拌勻醃置 20 分鐘;蝦仁洗淨滴乾水份,用 B 料亦醃置 20 分鐘。
取餛飩皮(或水餃皮) 1 張修圓,中置肉餡 11/2 大匙,然後把麵皮擠攏,餡面壓平露出,在每粒燒賣餡上壓放 1 個蝦仁。
將燒賣移置蒸籠中蒸 25 分鐘即可供食。

備註:
1.如不吃魚蝦類,可用熟蛋代替。
2.蒸籠上蒸鍋前,鍋中的水要多且已大滾才行,以大滾的水蒸 25 分鐘計。

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