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[中式]鮮奶餅

[中式]鮮奶餅

所需材料:

中筋麵粉 ... 375公克
奶油 ... 1大匙(或沙拉油)
鹽 ... 3茶匙
A 料
鮮奶 ... 11/2杯
細砂糖 ... 1/2飯碗

作法步驟:
將 A 料放入小鍋中,用小火加熱並攪拌至糖完全溶解;然後和麵粉仔細調勻使成稀糊狀,放置 20 分鐘後再攪勻備用。
用棉花沾油稍抹平底鍋,接著可有兩種處理方法:
A.把鍋燒熱,用匙舀起少量麵糊,任它自然流成小餅(用中小火慢慢烘烤),等圓餅完全熟透(不必翻面)即可盛起供食,亦可夾果醬或其他塗抹料吃。
B.鍋燒微熱,用匙舀入較多量的麵糊,任由它自然流成大的薄圓餅,注意不要讓餅焦掉必須翻面,烘熟即可捲起而食,或依照本公司速簡食中「蜂蜜餅」的吃法而食。

備註:
不吃甜味者,可用清水代替鮮奶,鹽代替糖,薄餅可加煎蛋或包捲菜絲肉鬆而食。

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