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[中式]花生石頭餅

[中式]花生石頭餅


所需材料:

水 ... 適量
A 料
中筋麵粉 ... 375公克
低筋麵粉 ... 150公克
糖 ... 3大匙
鹽 ... 1/2茶匙
花生粉 ... 75公克
  

作法步驟:
將A料拌勻,然後加入清水揉成略硬的麵糰。
把石頭平舖在萬能鍋中,用大火加熱至燙手的程度,可灑水數滴於石頭上,若水滴馬上蒸發即可,放用中火繼續加熱。
麵糰等分成若幹份,○成餅片,然後舖放在石頭上烘焙(不必翻面,使餅呈自然凹凸狀)至餅又脆又硬,即可風涼收藏。

備註:
本來做石頭餅可生粉中摻入些炒香的麵粉,但讀者可依自己的好改用花生粉或芝麻粉等,做成各種香味的餅。

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