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[中式]麻油雞麵線

[中式]麻油雞麵線


所需材料:

雞腿 ... 4隻
老薑 ... 4大片
黃麵線 ... 1束
米汕 ... 2大匙
味精 ... 1/2茶匙
黑麻油 ... 6大匙
水 ... 6大碗
  
作法步驟:
雞腿淨各切成 4 塊。薑片拍扁。
麵線剪成大段,墊一淨佈置於盤中;蒸鍋入水 1 碗煮滾,移盤入蒸鍋蒸 2 鐘左右。
炒鍋入麻油,先下薑爆香,放下雞塊炒至略為變色後淋下酒,立即倒入清水,煮滾後日入麵線,再度滾起即可供食。

備註:
蒸好的麵線要煮之前再取出,浸入清水略漂洗。

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