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[中式]海鮮烏龍麵

[中式]海鮮烏龍麵


所需材料:

烏龍麵 ... 4包
蝦 ... 150公克
蛤蜊 ... 8粒
海蟹 ... 1隻
水發魷魚頭 ... 1隻
香菇 ... 數朵
海參 ... 1條
鵪熟蛋 ... 4個
瘦豬肉 ... 110公克
柴魚片 ... 3大匙
清湯 ... 6大碗
A 料
鹽 ... 1茶匙
薑酒汁 ... 1大匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙

  


作法步驟:
蝦洗淨挑去泥腸,蟹洗淨切成對塊;魷魚洗淨切寸段;香菇去蒂浸水;海參洗淨切片;蛤蜊用刀剖開沖乾淨;瘦肉切片。
清湯入鍋,放入柴魚、瘦肉、香菇、鵪鶉蛋和海參煮滾,再下麵和蟹塊及 A 料續煮 2 分鐘,最後放入蝦、魷魚、蛤蜊煮至大滾,即可熄火盛食。

備註:
大滾時湯麵若有泡沫,要舀去,以免影響美觀。

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