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[中式]辣肉醬炒通心粉

[中式]辣肉醬炒通心粉



所需材料:

通心粉 ... 450公克(麵)
冷水 ... 1盆
沙拉油 ... 4大匙
小黃瓜片 ... 少許
洋蔥圈 ... 少許
A 料
水 ... 1大鍋
鹽 ... 1茶匙
B 料
五花絞肉 ... 255公克
辣豆瓣醬 ... 1大匙
指天小紅椒 ... 數粒(切細屑)
高湯 ... 1飯碗
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
薑酒汁 ... 1/2大匙
蔥屑 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟:
將 A 料煮滾,然後放入通心粉煮滾約 7~8 分鐘,撈起浸入泠水盆內。
炒鍋入油,倒入調勻的 B 料和 C 料炒香,再倒入通心料拌勻即可盛起。
擺上小黃瓜片和洋蔥圈,既美觀又好吃。

備註:
1.通心粉的花樣很多(如圖示,有塊狀、條狀兩種),讀者可任選其中一種來做。
2.西式吃法,亦可將煮過的通心粉用碗盤好,上鋪起士和醬料入烤箱烘烤,讀者不妨試試。

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