[中式]肉羹豆簽 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]肉羹豆簽

[中式]肉羹豆簽


所需材料:

豆簽 ... 4份(1包1片裝)
金針 ... 37.5公克
柴魚片 ... 4大匙
A 料
高湯 ... 8飯碗(冷的)
太白粉 ... 2大匙
B 料
香菇絲 ... 1/3飯碗
瘦肉絲 ... 1/4飯碗
荀絲 ... 1/4飯碗
C 料
醬油 ... 1大匙
鹽 ... 2茶匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
D 料
香菜 ... 11/2大匙
蔥蒜屑 ... 11/2大匙
麻油 ... 少許

  


作法步驟:
金針去蒂,浸水約10分鐘,撈起擠乾水份。
A料調調勻,用中小火煮滾後,放入金針、柴魚片和 B 料續煮至滾起。
放入豆簽和 C 料,注意用筷子撥散豆簽,滾起後淋入 D 料,即可熄火供食。

備註:
1.豆簽乃豆粉所製,和湖北豆絲的做法大同小異,必須用機器壓製,所以買現成的即可,吃地來有豆香味。
2.亦可用伊府麵(乃普通水麵經蒸炸後製成)代替,吃起來別有一番滋。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。