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[韓式]松子粥

[韓式]松子粥

韓式松子粥
【記者陳靜宜/專題報導】

浪漫情節:江慧媛因為腸炎住院,細心的李英宰一大早就起來熬粥給她喝,他一邊做一邊教韓智恩,熬粥要先把米泡在水中兩小時,用果汁機打碎,再放到火上慢慢攪拌,不能停下來,否則會黏鍋底,味道真的很香。

材料:蛋一顆、松子1/2杯、米一杯、水六杯、醬油少許、麻油少許、海苔絲。

做法:

1.將蛋白與蛋黃分開攪拌,放在平底鍋上煎熟後切絲。

2.米泡半小時後,放入果汁機攪拌2~3秒即可;松子則用果汁機攪拌5秒,攪拌時間不能過久,否則會變得細碎。

3.米與松子混合以大火煮開,再改小火,慢慢攪拌約20分鐘。

4.煮好的粥放上蛋絲、海苔絲、壓碎的松子數顆,粥本身並不加鹽,而醬油與麻油放在小碟子內,吃的時候自行調味。

其實韓式粥的做法很多,通常只有對病人與嬰童,才會煮這麼細的粥,粥裡帶有松子香,松子又富含營養,能補充體力。

【2005/07/17 聯合報】

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