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[中式]乾菜麩燜肉

[中式]乾菜麩燜肉


所需材料:

梅乾 ... 1/2菜飯碗
烤麩 ... 10粒
筍 ... 1支
豬五花肉 ... 150公克
沙拉油 ... 8大匙
調味料
鹽 ... 1茶匙
醬油 ... 2~3大匙
糖 ... 11/2大匙
水 ... 1/2飯碗
味精 ... 1/4茶匙

作法步驟:
梅乾菜洗淨切碎把水擠乾,用淨鍋炒烘4分鐘,不必大火只要中小火力就可,烘乾後加糖1/2大匙再翻炒1分鐘即可盛起備用。
烤麩用炒鍋加油6大匙加熱煎成焦黃色,然後取出1切為2。筍去老皮切成小片。豬肉切片或剁細碎均。
炒鍋加熱入油2大匙,倒下所有材料並加進調味料翻炒數次加蓋燜煮2分鐘,再翻炒數次,重複煮炒到汁都收將近乾的程度即可盛起供食。
此菜不加豬肉可吃純素味的,食時略加麻油2茶匙即可。

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