[中式]羊肉鍋 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]羊肉鍋

[中式]羊肉鍋

所需材料:

羊肉 ... 900公克
甘蔗 ... 1段(10公分)
荸薺 ... 225公克
八角 ... 1粒
水 ... 2大湯碗
魚皮 ... 600公克
筍絲 ... 2大匙
胡蘿蔔絲 ... 2大匙
肉絲 ... 2大匙
嫩薑絲 ... 2大匙
末耳絲 ... 2大匙
金茸 ... 2大匙
沙拉油 ... 3大匙
水 ... 11/2飯碗
太白粉水 ... 3大匙
紅蔥頭 ... 3粒
淋料
紹興酒 ... 1/2大匙
紹興酒 ... 1/2大匙
胡椒粉 ... 1/4茶匙
調味料
鹽 ... 11/2茶匙
冰糖 ... 2茶匙
花椒粉 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
醬油 ... 1大匙
辣油 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙

  


作法步驟:
羊肉洗淨切小塊,用滾水先燙1分鐘撈起浸冷水中。
甘蔗切成長段,荸薺去皮洗淨,把材料和調味料全部一起放入煮鍋,以大火煮滾立刻改小火並將蓋打開一點,一直煮11/2小時淋下紹興酒即可供食。
在煮鍋中加水的份量只先加到蓋過肉面,等水分漸漸減少時再逐漸加入。

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。