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[中式]火腿冬瓜湯

[中式]火腿冬瓜湯


所需材料:

冬瓜 ... 600公克
火腿肉 ... 適量(7立方公分)
薑汁 ... 1大匙
大骨頭 ... 1副
水 ... 2大湯碗
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
紹興酒 ... 2茶匙
味精 ... 少許
  

作法步驟:
取1大湯鍋放清水加薑汁和大骨頭同煮滾,再改小火不加蓋續煮20分鐘,取出骨頭不要。
冬瓜去皮和子囊切成小厚塊。火腿亦切成薄大片入湯中同煮,改小續煮至冬瓜爛了,再加入調味料即可供食。
此湯略有奶白色紅白青黃極為好看,又開胃解暑。

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