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[中式]五味冬瓜

[中式]五味冬瓜


所需材料:

冬瓜 ... 1200公克
香菇 ... 6朵
干貝 ... 3粒
火腿屑 ... 2大匙
五花肉 ... 75公克
筍乾 ... 2小支
沙拉油 ... 3大匙
高湯 ... 1飯碗
太白粉水 ... 2大匙
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
薑茸 ... 2茶匙
味精 ... 少許

作法步驟:
冬瓜去皮及子囊切成大丁粒,先用滾水煮5分鐘;香菇去蒂以清水浸發切小丁粒;干貝先洗淨,以清水浸泡柔軟再撕成絲;五花肉剁;筍尖切去老頭,用清水泡開並洗淨以免太鹹,再切成屑丁。
炒鍋加熱下油3大匙,先放下薑茸略加爆香。再放下香菇、干貝、火腿屑、豬肉丁、乾筍及高湯煮3分鐘,再加進香菇及調味料續煮2~3分鐘,淋下太白粉勾芡即可供食。
此菜清香雅淡,夏日多瓜果,除冬瓜外胡瓜、黃瓜等均可做此菜吃。

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