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[中式]五福大拼

[中式]五福大拼


所需材料:

蝦 ... 150公克(小)
海蜇頭 ... 150公克
花枝 ... 150公克
豬腰 ... 150公克
滷牛腱 ... 150公克
生菜 ... 少許
洋香菜 ... 少許
櫻桃 ... 5粒
A 料
酒 ... 1/2大匙
醬油 ... 1/2大匙
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1/2小匙
B 料
糖 ... 1小匙
醬油 ... 1/2大匙
麻油 ... 少許
味精 ... 少許

沙拉醬 ... 適量
棒棒味汁 ... 適量
薑醋汁 ... 適量
椒麻汁 ... 適量
蔥花醬油 ... 適量
  


作法步驟:
小蝦洗淨,去泥腸,用少許熱油爆熟後,再入A料拌炒均勻,待湯汁收乾,即盛起備用。
海蜇頭泡淨,切成寬條B料拌勻;花枝洗淨,去內臟,用刀在腹內劃斜格紋,用開水燙熟;豬腰泡淨,切成薄片,燙熟;滷牛腱切成薄片。
五種材料排放在大中,以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。
上桌時帶五種味料,供沾食用。

備註:
棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯,依各人口味斟酌調配,拌成稀糊狀即可。

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