[中式]陳皮牛肉 - 中式料理 - 食譜,烹飪 - 頂客論壇 ,免費遊戲,免費交友,免費空間,免費部落格,免費相簿,免費開店 - 頂客社區 dk101.com 最用心的華人社群網站
發新話題

[中式]陳皮牛肉

[中式]陳皮牛肉


所需材料:

牛肉 ... 600公克
酒釀 ... 2大匙
醋 ... 1小匙
麻油 ... 1/2小匙
高湯 ... 2大匙
炸油 ... 6飯碗
A 料
陳皮 ... 1小塊
乾辣椒 ... 110公克
花椒粒 ... 20粒
B 料
鹽 ... 1小匙
糖 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
酒 ... 1大匙

  


作法步驟:
牛肉切成 4 (11/2 公分的長薄片,加 1/2 小匙鹽醃拌 20 分鐘。
炸油燒至 8 分熱,肉片下過炸至 6 分熟,撈起瀝乾油份。
中留油少許,放入A料爆香,肉片、高湯、酒釀放入鍋中,加B料一起燒,待湯汁快收乾時,再用醋、麻油調勻,即可起鍋盛盤。

備註:
1.牛肉選炒食用的部位,如裡脊肉。
2.這是道營養可口的下酒要細嚼慢嚥,才能品出它特有的香與辣。
3.陳皮就是風乾的橘子皮,帶點苦味和辛味,四川產量頗多

TOP

發新話題

本站所有圖文均屬網友發表,僅代表作者的觀點與本站無關,如有侵權請通知版主會盡快刪除。