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[原創] 老店專訪:高雄推薦金牌伴手禮盒─唯王食品的堅持與傳承

老店專訪:高雄推薦金牌伴手禮盒─唯王食品的堅持與傳承

唯王食品是高雄在地人都推薦的老店美食,也是高雄購買肉乾、肉鬆或是伴手禮盒的最佳去處。在經過創始人──方天南方老先生與另外六位親兄弟聯手打造下,到現在第三代方展鵬方經理的用心傳承經營,高雄唯王食品已經有五十多年的歷史了。



唯王食品,在高雄的五十年招牌屹立不搖。



唯王食品創始人──方天南先生,也是唯王食品第一代的董事長。



唯王食品第三代現任經營者──方展鵬經理。

 

接受採訪的方經理回憶說:「還記得叔父(方老先生)曾經跟他們這一代聊,說他們創業初期是從肉販開始做起的,那時候高雄很多地區都還是荒煙漫草,有時候運氣好還可以捕獲野豬,算是老天爺給的天然恩賜。

不過,認真要說,其實在50、60年代的台灣,那時候自己殺豬是違法的,而且生意也很不穩定,所以當時做肉販生意算是高獲利高風險(就如之前在做台灣電子業的新貴一樣),所以在為了不浪費豬肉的情況下,叔父他們學會把賣不完的豬肉做成肉乾和肉鬆,好延長保存期販賣,而唯王也就是這樣漸漸賣出口碑,一步步建立出自己的品牌的。」



唯王七兄弟,打造唯王食品王國。

 

所以就算近年食安風暴鬧得非常大,高雄唯王食品也都能順利通過檢查認證,備受消費者推薦,這其中,經營的祕訣,就在於方經理說的:「唯王堅持一貫的製作品質與傳承精神,絕不投機取巧!」

 

唯王食品的歷史與驕傲

 

唯王食品於五十多年前在高雄創立,剛開始唯王的經營型態是自產自銷,後來擴增至十多家分店,走向企業化經營。



而唯王食品從最原先的「德美商店」,改名為「唯豐食品」,但因為「唯豐」兩字剛好與當時北部的商家重複,最後方老先生毅然決然的將「唯豐食品」更名為「唯王食品」,也就是如今大家耳熟能詳的品牌名稱。



方經理熱情的分享唯王珍藏的老照片──昔日門市的盛況。



 



他介紹說,其實不只以前,現在也是,每當年節喜慶,總會有很多客人到門市購買節慶伴手禮盒、肉乾或是肉鬆等招牌禮盒去送人,客人事後回來還會跟他們反應收禮的人都很開心,評價也很不錯,讓方經理聽了很開心。



昔日回憶──高雄新門市開幕的盛況。



昔日回憶──新門市開幕當時還邀請了幼幼班小朋友來參觀,場面非常熱鬧。

 

方經理還表示,高雄唯王食品為因應消費者喜歡嚐鮮的心理,除了遵循傳統口味,也同時邀請專業的餐飲老師來指導產品開發事宜,持續不斷研發新口味,讓消費者繼續喜愛唯王食品,並樂意推薦親友。



昔日回憶--唯王食品是當初開發冰淇淋蛋糕的元老。

 

而除了賣好吃的美食,唯王也不忘做公益。



方經理笑著說,以前唯王也曾經跟市政府合辦盛大的過年淨山活動,廠裡的員工每個人都很踴躍參與,還穿著制服去喔!從這邊其實就不難看出唯王食品的員工們真的都很有向心力。



提到向心力,就不得不說到方經理分享的溫馨小故事,他說:「以前曾經有位麵包師父早上上班點瓦斯爐的時候,不小心燒到自己的上半身,那時方老先生出於對員工的疼惜與不捨,還會每天細心的幫他上藥,直到痊癒,後來這位麵包師父發現自己受傷部位的皮膚竟然比年輕小姐還要白皙柔嫩,讓女同事頗為羨慕,這趣事一時還在廠內廣為流傳!而也正因為方老先生對員工的這種關心,才能凝聚出員工的向心力,讓唯王始終保持相當低的員工流動率,這也正是店內商品品質能維持的關鍵。」



昔日回憶--唯王食品的員工大合照。

 

「用心作食物」的精神傳承

 

除了創新之外,堅持製作的品質更是高雄唯王食品屢屢在食安風暴下安全過關的關鍵!方經理說:唯王食品的招牌伴手禮盒──肉鬆、肉乾等產品,都是由天然、健康溫體豬肉,保鮮送到工廠製作的,肉鬆製品完成後絕對是一等一的純肉鬆,不添加豆粉、麵粉。



高雄唯王食品從父執輩傳承下來──「用心作食物」的精神,在高成本、低利潤的食品競爭白熱化時代,仍被第三代保留下來,才能讓消費者吃到古早伴手禮盒好滋味的同時,也能吃得健康!

 

堅持與傳承的好滋味

 

目前高雄唯王食品主要有三個工廠負責生產,分別是肉類加工品工廠(推薦商品:肉鬆、香腸、肉乾、肉脯等)、烘焙工廠(推薦商品:月餅、太陽餅、綠豆椪、鳳梨酥、各式麵包蛋糕等)、魚類加工品工廠(推薦商品:魚酥、魚脯、旗魚酥等)。



不論今昔,唯王食品的肉乾、肉鬆產品與伴手禮盒總是琳瑯滿目,提供消費者許多選擇。但隨著國內經濟環境的改變、競爭者與商品選擇大增,方經理改以主動拜訪各行各業,以積極擴展年節禮盒、肉品禮盒、伴手禮盒等產品。



並開始在網路銷售,包括自家的行銷網站和購物網站,都能看到高雄唯王食品伴手禮盒的芳蹤,深受網友推薦。不論是喜愛唯王食品的老客戶,或是想嘗鮮的新客戶,都可以利用網站進行線上訂購、團購肉乾、肉鬆、伴手禮盒等產品,宅配到府,十分便利!



方經理表示,現在食品業的競爭比以前劇烈,主要是由於網路的消費方式改變,所以這是目前唯王食品想要再創新、進步的目標,他笑說以前都覺得網站弄好了自然就會有生意上門,但經過幾番摸索之後才知道不是這麼回事,除了產品本身要夠讚、包裝、行銷有所創新以外,原物料的品質跟製程品管也要不斷下功夫,才能夠持續獲得消費者的青睞,歷久不衰。



[ 本帖最後由 gyjhdzm1988 於 2014-11-28 11:30 編輯 ]

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