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[印尼]印尼沙嗲炒麵

[印尼]印尼沙嗲炒麵

【材  料】
公仔麵        2塊
碎牛肉        80公克
紅甜椒        20公克
西芹        30公克
紅蘿蔔        20公克
蔥花        20公克
水        150㏄

【調 味 料】
沙茶醬        1大匙
咖哩粉        1/2茶匙
花生醬        1又1/2茶匙
蠔油        1大匙
鹽        1/4茶匙
糖        1/2茶匙

【醃  料】
醬油        1茶匙
糖        1/4茶匙
水        2大匙
太白粉        1茶匙
酒        1/2茶匙
胡椒粉        1/4茶匙


【做  法】

1.公仔麵放入滾水中,燙約3分鐘撈出攤涼剪短;碎牛肉加入醃料拌勻靜置30分鐘;紅甜椒、西芹、紅蘿蔔洗淨切小丁,備用。
2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油,放入作法1的醃碎牛肉炒至變白,放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿蔔丁及咖哩粉略炒,加入水及所有調味料,放入作法1剪短的泡麵,以小火拌炒2分鐘即可。

【備 註】
1.咖哩粉可以先炒過再與其它食材拌炒,味道會更香。
2.放入花生醬時不要炒太久,否則易產生燒焦味。
3.如果愛吃辣的,這道麵也可以加入辣椒粉變換口味。

出處:萬道食譜搜尋/康林外勞食譜

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