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[印尼]酸辣蝦仁

[印尼]酸辣蝦仁

【材料】
草蝦︰適量
蒜末︰20g
辣椒末︰20g
香菜根末︰20g



【調味料】
檸檬汁︰1大匙
魚露︰3/2茶匙
糖︰1茶匙



【酸辣蝦仁食譜/菜譜做法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外,其餘蝦殼全剝下。
2.從蝦子的背面直切一刀,並去除沙腸。
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
5.將草蝦攤開擺放於盤中,再淋上調味醬即可上桌。



【食譜備註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦,不但保鮮,而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

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