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[分享] 夏季養生食譜:紅燒鰻魚片祛濕又補血

夏季養生食譜:紅燒鰻魚片祛濕又補血

  魚肉的營養價值很高,所以夏天吃魚就成了人們養生保健的常見方式。尤其是鰻魚,因其肉質柔軟,易被腸胃消化,加上可祛濕補血,最適合夏季食用。一道簡簡單單的養生食譜紅燒鰻魚片,是你健康度過苦夏的最佳選擇。
  鰻魚祛濕又養血
  鰻魚肉質鮮嫩,營養豐富,而且極易消化,有「水中人參」的美譽。中醫認為,鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,特別適合夏天濕氣太重或人們食慾不振、身體比較虛弱時食用,是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品。鰻魚富含多種營養成分,其中維生素A是普通魚類的60倍,年輕人和中老年人應多吃點鰻魚。
  此外,鰻魚還含有豐富的好脂肪,其中所含的磷脂、DHA及EPA,為腦細胞不可缺少的營養素。其中大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。另外,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為「可吃的化妝品」。

  夏季養生食譜:紅燒鰻魚片

  食材:鰻魚400g、蔥、姜、大蒜適量;食用油、鹽、冰糖、白酒、老抽適量

  做法:1.鰻魚開膛洗淨,切段,用白酒和鹽抓勻醃10分鐘待用;姜切片,蔥切段、大蒜拍爛;

  2.架鍋,倒油,用小火把冰糖融化;加入蒜碎、薑片、蔥段,炒出香味;

  3.把1中的鰻魚下鍋,翻炒糖色均勻後加入老抽再翻炒均勻;

  4.加冷開水,沒過鰻魚段,大火燒開後轉中火煮15分鐘後至汁收汁即食。

  苦夏養生注意事項

  一頓飯吃的東西越多,為了消化這些食物,身體產生代謝熱量也就越多。特別注意少吃高蛋白的食物,它們產生的代謝熱量尤其多。這個季節有三個時間段最容易缺水,分別是起床時、睡覺前、洗澡後,應注意適時地給身體進行水分補給。

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