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[討論] 講究雞尾酒對酒杯的選用

講究雞尾酒對酒杯的選用

雞尾酒對酒杯的選用講究,嚴格說應該是特定的酒用特定的酒杯,甚至每一種雞尾酒用一種酒杯,不能隨便亂用。一般家庭應盡可能選用適應的酒杯,以在飲用過程中較好的表現、保持原有的酒品風格,給人一種高雅協調的美德享受。
1、配置汽水、香檳或氣泡葡萄酒的起泡雞尾酒,選用鬱金香、廣口型、高身型的香檳杯或啤酒杯。此類杯展示面積大,便於欣賞連珠上湧的氣泡。
2、配置原料種類很多,要求有層次的雞尾酒,選用杯體直徑差異顯著的三角杯,以防用量小的層次佔用杯身高度太少,影響觀賞。
3、配料中基酒用量大,應選用適合該基酒盛載的杯型。例如白蘭地用量大,就要選用口小肚大矮腳的白蘭地杯,威士卡用量小則應選用平底矮身直筒的老式杯。
4、冷凍程度要求較高的雞尾酒,儘量選用雞尾酒杯或其他的高腳酒杯,以防手溫傳入酒中,使酒溫改變風味。
5、杯型或體積要和點綴裝飾物相適應。

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